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風(fēng)盛行，國(guó)潮迭起。當(dāng)成語(yǔ)遇上中醫(yī)藥，又將碰撞出什么樣的火花呢？為推動(dòng)中醫(yī)藥文化傳承，胡博士說(shuō)中醫(yī)系列特推出“世”說(shuō)新語(yǔ)欄目，從中醫(yī)理論角度出發(fā)，重新挖掘成語(yǔ)的中醫(yī)價(jià)值與內(nèi)涵，分享成語(yǔ)背后的故事與養(yǎng)生方法，讓讀者感受不一樣的中醫(yī)藥文化。

如法炮制

如法炮制，一個(gè)大家耳熟能詳?shù)某烧Z(yǔ)，其釋義為依照成法炮制中藥，泛指照現(xiàn)成的方法辦事。那中藥炮制是什么？中藥為什么要炮制？又與中醫(yī)療效有什么關(guān)系？下面讓我們來(lái)了解一二吧。

【出處】宋·釋曉瑩《羅湖野錄·湛堂準(zhǔn)禪師·炮炙論》：“若克依此書(shū)。明藥之體性。又須解如法炮制。”。南宋時(shí)，廬山慧日寺有位叫文雅的和尚，他所著的《禪本草》中，把佛教的禪比作一味藥，能治人世間各種疾病，且能讓人長(zhǎng)生不老。文雅和尚有位同門(mén)師兄弟名文準(zhǔn)，亦寫(xiě)了篇《炮炙論》，以中草藥的加工作比喻修行的方法，若人們“如法炮制”，便能修成正果。

何為“中藥炮制”？

中藥炮制其實(shí)是一門(mén)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，是將原藥材進(jìn)行凈選、切制和炮炙等處理而制成一定規(guī)格的炮制品，通稱為“中藥飲片”。

中藥炮制法則是根據(jù)中醫(yī)藥傳統(tǒng)理論而制定的，目的在于適應(yīng)中醫(yī)臨床處方和中成藥配方的需要，保證中醫(yī)用藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到臨床用藥安全和有效。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是通過(guò)多種方法把原藥材加工成合適的中藥飲片，從而讓中藥藥效發(fā)揮得當(dāng)，用得其所。

中藥炮制的目的

中藥炮制的目的主要是使中藥在臨床上提高醫(yī)療效果，保證藥品的質(zhì)量和用藥的安全。具體可以由以下幾方面來(lái)理解：

1、讓中藥飲片到達(dá)一定的凈度和純度標(biāo)準(zhǔn)。

中藥的來(lái)源涵蓋動(dòng)物、植物、礦物等，往往會(huì)夾雜著其他雜質(zhì)與非藥用部位。比如一些用根部的藥材，往往會(huì)帶有泥沙和殘留的莖，這對(duì)臨床用量會(huì)有影響。因此，入藥前需對(duì)藥材進(jìn)行凈選，使其達(dá)到一定的純凈度，以保證臨床用藥劑量的準(zhǔn)確性。

2、消除或降低中藥的毒副作用。

“是藥三分毒”，單味中藥的成分復(fù)雜，其中有些可能對(duì)人體生理作用較為強(qiáng)烈，甚至有毒害作用，如有名的毒性藥物烏頭類。曾聞?dòng)腥俗灾扑幘疲渲芯陀猩酢⑸轂酰Y(jié)果把自己給喝進(jìn)醫(yī)院了。原因是其毒性成分烏頭堿，必須要經(jīng)多次反復(fù)漂洗、蒸煮等加熱炮制處理，讓烏頭堿受熱水解成毒性較弱的烏頭次堿，然后是毒性更弱的烏頭原堿，才基本達(dá)到安全內(nèi)服的標(biāo)準(zhǔn)。

3、改變和增強(qiáng)中藥飲片固有的藥性，提高醫(yī)療效果。

中藥神奇之處在于同一種藥材，經(jīng)不同的處理加工能有不一樣的藥效。如地黃，生地黃性味甘、寒，有滋陰涼血的作用。若生地黃蒸制成熟地黃，其性味變?yōu)楦省⑽兀凶剃幯a(bǔ)血的作用。

4、適應(yīng)中藥制劑的配制和中藥的貯備。

日常中醫(yī)治病多用中藥湯劑，其實(shí)傳統(tǒng)中藥劑型還有膏、丹、丸、散等。為了適應(yīng)各種配劑需要，對(duì)中藥材進(jìn)行粉碎、煅制、燙制等加工也是較為常見(jiàn)的。此外，中藥的生產(chǎn)供應(yīng)也需要經(jīng)過(guò)一定的貯備期，經(jīng)加工處理可達(dá)到殺蟲(chóng)害和微生物的作用，以防止中藥飲片在貯備期間因霉變或蟲(chóng)害等影響療效。

炮制，中藥的熱血江湖

我國(guó)幅員遼闊、物產(chǎn)豐富，孕育了各具特色的風(fēng)土人情。所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，各地地域氣候、文化背景、資源配置、用藥習(xí)慣等差異，讓不同的地區(qū)都有著屬于自己的一套炮制理論與體系，也形成了具有地方特色的炮制幫派，如京幫、樟幫、建昌幫、川幫等。因此，在中藥這個(gè)“江湖”之中，便有著各大“門(mén)派”百花齊放的局面。

嶺南地區(qū)常年高溫潮濕，用藥不宜過(guò)燥，因此少用炒制法對(duì)藥材進(jìn)行加工。而蒸制法則是嶺南中藥炮制技藝最具特色且最為廣泛的炮制方法，如蒸陳皮、蒸五味子（清蒸）、熟黨參（清蒸）等，也有加酒、醋等輔料蒸和發(fā)酵后蒸等多種蒸制工藝。

京幫繼承和發(fā)揚(yáng)了北京與天津兩地藥派的傳統(tǒng)中藥炮制經(jīng)驗(yàn)與特色，遵循“炮制隨繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓(xùn)，在蒸煮炮制和輔料使用都具有自己的特色。

“白芍飛上天，木通不見(jiàn)邊，陳皮一條線，枳殼鳳眼片……”都是江西樟幫切制的特色技藝。樟幫中醫(yī)藥文化歷史悠久，刀工見(jiàn)長(zhǎng)，藥全效靈，素有“藥不到樟樹(shù)不齊，藥不過(guò)樟樹(shù)不靈”之美譽(yù)。

與樟幫合稱為“江西幫”的建昌幫，早在東晉時(shí)期便開(kāi)始從事中醫(yī)藥，其烹飪炮制技藝與輔料的選取都獨(dú)具特色，其煨蒸煮炮制法也頗負(fù)盛名。

四川素有“天然藥谷”之稱，川幫以“炮”法聞名，善用火制加工，隨方炮制，以方制藥。

此外，還有諸如河南中藥炮制，在傳承古法炮制的基礎(chǔ)上，創(chuàng)立了中藥材趁鮮炮制加工工藝等。

中藥江湖之大，各大“門(mén)派”各顯神通，都秉著“修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知”的自律精神，為保障中醫(yī)臨床療效奉獻(xiàn)自己的一分熱血。